CHEESECAKE DE CACAO

 

(la original, https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/cheesecake-de-cafe.html es con café soluble)

A los míos, no les hace mucha gracia lo de los postres con sabor a café (a excepción del Tiramisú), así que, teniendo cacao en polvo sin azúcar, probé a cambiar una cosa por otra. Pero me quedan ganas de hacerla con café. Ya lo intentaré más adelante.

Ingredientes

Para la base de galletas:

• 180 gr. de galletas María
• 
  80 gr. de mantequilla

Para el relleno

• 300 gr. de crema de queso (Philadelphia sin lactosa)
  
• 300 gr. de queso mascarpone
• 2 cucharadas de cacao
• 4 huevos
• 100 gr. de azúcar
• sal
• 50 gr. de harina

Para la decoración:

• 1 cucharadita de cacao
• azúcar glas

 Cómo hacer la cheesecake

Para la base de galleta: Derrite la mantequilla al microondas (1 minuto aproximadamente dependiendo de su potencia). Coloca las galletas en una picadora ( en mi caso, en la Monsieaur Cuisine +) y tritúralas hasta que se conviertan en polvo. Añade la mantequilla derretida y vuelve a triturar.

Unta un molde con mantequilla e introduce la mezcla de galletas trituradas. Mete el molde en la nevera y deja que se enfríe mientras preparas el relleno.

Para el relleno:En un bol añade el queso mascarpone, la crema de queso, la harina, el azúcar, los cuatro huevos y dos cucharadas de cacao. Bate todos los ingredientes con ayuda de una batidora de varillas hasta conseguir una masa cremosa.Coloca la mezcla sobre la base de galletas.

Introduce la tarta en el horno a 160º unos 45 minutos aproximadamente.

Para decorar: Mezcla 1 cucharada de cacao con azúcar glas (no lo hice) y espolvorea por encima de la tarta.

 

BROWNIE SIN GLUTEN

 

Muy fácil, se prepara en un momento. Lleva:

• 100 gramos de harina de almendra

• 150 gramos de chocolate negro (Pongo el de Nestlé especial postres)

• Unos 100gr. de mantequilla a temperatura ambiente (cogí la mitad de un paquete de 250 gramos ya empezado)

• 180gr de azúcar

• 3 huevos (grandes, si no, 4)

• Una pizca de sal

• Nueces troceadas (esta vez, no puse)

1º batir los huevos con el azúcar con energía, para blanquear un poco y después echar la harina de almendras. Mientras, se funde al baño maría el chocolate con la mantequilla.

Incorporar el chocolate a la otra mezcla, cuando se haya enfriado un poco, y poner un poco de sal.

Verter en un molde de silicona, en mi caso, que, aunque dicen que no es necesario lo de untar con mantequilla, para luego desmoldar fácilmente, sí que le pongo un poquito. Y dejarlo 40 minutos a 160 gradosen el horno precalentado.😊

MANTECADOS

 Están muy buenos...

INGREDIENTES:

• 2 vasos de harina normal.
• 1 vaso de harina de garbanzo.
• 1 vaso de azúcar glass.
• 1 vaso de almendra molida.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de canela.

PASOS:

• Tamizar el azúcar y las harinas.
• Mezclar con lo anterior.
• Hacer bolitas y escachar con los dedos.
• Al horno, sobre papel de horno, en una bandeja, durante 13-14 minutos a 160-180 grados.
• No los dejes mucho, que se secan y se rompen....

GALLETAS PINTADERAS CANARIAS

Las pintaderas eran los símbolos, sellos o signos de identidad de los antiguos canarios. Estaban confeccionadas en barro cocido y algunas en madera, con un mango para poder estampar a modo de sello. Hay una gran variedad de dibujos geométricos. Sus formas pueden ser triangulares, circulares, cuadrangulares... La mayoría de estas pintaderas, han aparecido en la isla de Gran Canaria, en lugares la Cueva Pintada de Gáldar. En el Museo Canario hay una colección compuesta por 214 piezas, recopiladas desde aproximadamente 1880.Las utilizaban para pintarse la piel, vestidos o para marcar donde guardaban el grano, como señal de propiedad.

    

INGREDIENTES:
125 gr. de mantequilla sin sal, 125 gr. de azúcar glas, 1 huevo, 325 gr. de harina, 15 gr. de cacao puro en polvo, unas gotas de esencia de naranja y ralladura de naranja.

PREPARACIÓN:

En un bol se bate la mantequilla, que esté a punto pomada con el azúcar tamizado. Se añade el huevo y se bate hasta que esté homogéneo. Se pone la esencia y la ralladura, se bate de nuevo. Poco a poco se va incorporando la harina con el cacao ya tamizado. Se forma una bola, se tapa con papel film y se guarda en la nevera un par de horas. Se precalienta el horno a 170ºC. Se pone papel vegetal sobre la bandeja de horno.
Se va estirando la masa y se van haciendo los diferentes dibujos en forma de pintaderas. Se hornea durante 14       minutos. Se dejan enfriar sobre una rejilla.

Fuente:   http://www.elzurrondelospostres.com/2010/03/galletas-pintaderas-canarias.html