CREMA VEGANA DE ZANAHORIAS Y CALABAZA, CON CREMA DE CACAHUETES

Es una receta de Nuria, de  @la_cocina_de_nuria

INGREDIENTES
leche de coco, crema de cacahuetes (en su lugar, yo puse tahini), zanahorias y calabaza, agua o caldo vegetal, ajos, cebollas, pimentón, perejil, sal, pimienta
Preparación
Cortamos la verdura, en un caldero ponemos la verdura, cebolla o puerro, ajos pelados, pero no los corté, 1 o 2 cucharadas de crema de cacahuetes, todo depende de la cantidad que hagan, 1cucharada de pimentón, agua o caldo vegetal y la leche de coco (yo puse la lata entera pero lo ideal es cubrir la verdura y poner mitad y mitad), sal y pimienta.
Dejamos guisar bien, y cuando este hecha la verdura yo la dejé 30 minutos, pasamos a la batidora.
Para servir, puse pipas de calabaza y sésamo mas albahaca(es en la original, la de Nuria, en mi versión puse dos adornos distintos, uno de huevo y jamón serrano y otro de pistachos y piñones). Cuando ella la probó,  le pusieron cacahuetes escachados y perejil.