FIDEOS DE CALABACÍN 3 DELICIAS

 

Es como el arroz 3 delicias, que admite ingredientes variados, pero con fideos de calabacín.

Ingredientes:

·         1 calabacín

·         1 puerro

·         1 zanahoria

·         Un puñadito de guisantes

·         1-2 huevos

·         Jamón cocido, en mi caso, pero puede ser champiñones, gambas, pollo u otro tipo de carne troceado en pequeño…

·         2 cucharadas de salsa de soja

·         Pimienta, sal y aceite de oliva, y luego, ya servidos, un poco de aceite de oliva picante (unas gotas)

Hay que cortar los fideos de calabacín para que se queden finos y largos, tipo espaguetis, yo lo hago con un pelador manual que ya tiene ese tipo de corte, pero la 1ª vez, corté con otro en lonchas a lo largo, y, con el cuchillo, hice los cortes muy finos para formar los fideos.

Los guisantes, los ponemos en un calderito con agua hirviendo (los míos, congelados, y siguiendo las instrucciones de la bolsa).

En una sartén hacemos la tortilla francesa con un pizco de aceite, sal y pimienta. Se enfría, se corta en trozos pequeños, y se reserva.

Los puerros, cortados en tiras muy finas, se ponen en la sartén, junto con la zanahoria, también en juliana, los guisantes, y, cuando lleven unas vueltas, el jamón y la salsa de soja (yo no puedo poner mucho picante, pero se puede poner al gusto de cada uno). Luego añadimos los fideos de calabacín y ojo con que el fuego esté bajo y no se guisen demasiado, para que no se deshagan. Unos 3-4 minutos, más o menos. En caliente, se pone la tortilla troceada, se les da unas vueltas mezclando bien, y se sirven. Aquí, el que quiere, le pone un toque más picante con aceite con ajo y guindilla macerados.