TORTILLA DE CALABACÍN

 Otra más con calabacín. Esta vez para cenar. 

Simplemente cortar el calabacín en lascas finas y chicas, como si fueran las papas de una tortilla. Sofreír con cebolla picada muy fina. Batir dos huevos con un poco de leche sin lactosa, sal y pimienta. 

Mezclar el sofrito de calabacines con los huevos, y añadir un poco de queso de plato sin lactosa y de jamón serrano en taquitos finos (en mi caso, muy poco). 

Agregar a una sartén pequeña con un poco de aceite cuando esté caliente y freír como la tortilla de papas, dejando que cuaje un lado y volteando para hacer el otro lado.